Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Hier ein leckeres Rezept für die Wintersaison – schnell zubereitet und dazu noch richtig gesund.
REZEPT
Zutaten für 6 Personen:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Öl
- 1 kg Weißkohl
- Pfeffer, Kümmel, gekörnte Brühe
- 200 g Schmand
- 100 ml Wasser
- 400 g Nudeln
Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten. In der Zwischenzeit den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in viel Wasser ca. 10 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen, den Kohl zum Hackfleisch geben und ca. 15 Minuten anbraten, zwischendurch umrühren. Währenddessen Wasser aufsetzen und darin die Nudeln kochen.
Nun Pfeffer, Kümmel, gekörnte Brühe sowie Schmand in die Pfanne geben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den Nudeln servieren. Guten Appetit!
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 25 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 53 g (4,5 BE)
Energie: 505 kcal
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 25 g = 27 %*
Kalium: 557 mg = 28 %*
Phosphor: 291 mg = 24 %*
Kohlenhydrate: 53 g (4,5 BE)
Fett: 21 g
Energie: 505 kcal
*durchschnittliche tägliche Zufuhrempfehlung für Menschen mit 70 kg Körpergewicht.