Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind energie- und eiweißreiche Zwischenmahlzeiten wichtig. Hier eine süße Snackidee: ein leckerer Käsekuchen – individuell abwandelbar und schnell zuzubereiten!
REZEPT
Zutaten Basisrezept (12 Stücke à 160 g = 1 Kuchen):
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Margarine oder Butter, weich
- 6 Eier (für Dialysepatienten: 3 Eier und 3 Eiweiß)
- 1 kg Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Salz mit weicher Butter/Margarine verrühren. Eier nach und nach zugeben und schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Diese in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (170 °C, Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen. Guten Appetit!
TIPP
Mit verschiedenen Variationsmöglichkeiten lässt sich der schnelle Käsekuchen nach Belieben geschmacklich verändern.
Variationen:
- Mit Obst: 250 g Früchte (z. B. Heidelbeeren – frisch oder TK oder abgetropfte Mandarinen aus der Dose) unter die Quarkmasse heben.
- Mit Kuchenboden: 120 g Butterkekse zerkrümeln, mit 60 g Margarine verkneten und fest in die Springform drücken. Quarkmasse darüber geben und backen.
NÄHRWERTE
Nährwerte Basisrezept pro Stück á 160 g (1 Kuchen ≙ 12 Stücke):
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 32 g (2,5 BE)
Fett: 24 g
Energie: 393 kcal
Nährwerte (für Dialysepatienten):
Eiweiß: 12 g ≙ 13 %*
Kalium: 145 mg ≙ 7 %*
Phosphor: 191 mg ≙ 16 %*
Kohlenhydrate: 32 g (2,5 BE)
Fett: 22 g
Energie: 376 kcal
*durchschnittliche tägliche Zufuhrempfehlung für Menschen mit 70 kg Körpergewicht.
Bei den Variationen sind veränderte Nährwerte zu berücksichtigen.