Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Diese Hüttenkäse-Pancakes eignen sich als Frühstück oder süße Zwischenmahlzeit.
REZEPT
Zutaten (für 16 Pancakes):
- 200 g Hüttenkäse
- 25 g Schlagsahne
- 75 ml Wasser mit Kohlensäure
- 2 EL Honig
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL (gestrichen) Natron
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Butter zum Ausbraten
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Pancakes portionsweise (ca. 2 EL) bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.
Die Pancakes schmecken sehr gut mit Obst* (frisch oder Konserve). Alternativ passen auch Ahornsirup oder Zimt/Zucker dazu. Guten Appetit!
*veränderte Nährwerte beachten!
NÄHRWERTE
Nährwerte (für 4 Pancakes):
Eiweiß: 15,5 g
Fett: 18,5 g
Kohlenhydrate: 33 g (3,3 KE)
Energie: 363 kcal
Ballaststoffe: 1,5 g
Nährwerte (für 4 Pancakes) (für Dialysepatienten):
Eiweiß: 15,5 g
Kalium: 150 mg
Phosphor: 192 mg
Kohlenhydrate: 33 g (3,3 KE)
Fett: 18,5 g
Energie: 363 kcal
Ballaststoffe: 1,5 g