Energie- und eiweißreiche Zwischenmahlzeiten sind wichtig. Hier eine neue Rezeptidee: leckere Heidelbeer-Quark-Brötchen. Dieses Rezept eignet sich auch besonders für Dialysepatienten.
REZEPT
Zutaten (für 8 Stück):
- 280 g Magerquark
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 80 ml neutrales Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Natron + 2 EL Zitronensaft oder Essig
- 200 g gefrorene Heidelbeeren
Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen (Umluft). Alle Zutaten, bis auf die Beeren, in einer Rührschüssel miteinander vermengen und zu einem festen Teig verarbeiten. Am Ende die gefrorenen Beeren vorsichtig unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mithilfe von 2 Esslöffeln in ca. 8 gleich große Portionen teilen. Diese mit etwas Abstand auf dem Backblech platzieren und ca. 25 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!
Variationen:
Die Brötchen können auch sehr gut mit gefrorenen Himbeeren oder frischen Äpfeln zubereitet werden! Alternativ schmecken sie auch ohne Früchte und können beispielsweise mit Quark und Marmelade bestrichen werden.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Brötchen:
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 36 g (3 BE)
Fett: 10 g
Energie: 279 kcal
Nährwerte pro Brötchen (für Dialysepatienten):
Eiweiß: 8 g ≙ 10 %*
Kalium: 124 mg ≙ 6 % *
Phosphor: 90 mg ≙ 8 %*
Kohlenhydrate: 36 g (3 BE)
Fett: 10 g
Energie: 279 kcal
*durchschnittliche tägliche Zufuhrempfehlung für Menschen mit 70 kg Körpergewicht