Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind regelmäßige Mahlzeiten wichtig. Hier ein frischer, sommerlicher Salat, der sich ideal mit unserem Rezept „Bunte Grillspieße“ kombinieren lässt. Dieses eiweißreiche Rezept eignet sich auch besonders für Dialysepatienten.
REZEPT
Zutaten (für 6 Personen):
- 250 g Couscous
- 1 gelbe Paprika
- ½ Salatgurke
- 150 g Schafskäse
- 2 Tomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- ½ Zitrone
- 60 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und alles zusammen unter den Couscous mischen. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl zum Salat zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
NÄHRWERTE
Nährwerte Basisrezept pro Portion:
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 38 g (3 BE)
Fett: 24 g
Energie: 407 kcal
Nährwerte Basisrezept pro Portion (für Dialysepatienten):
Eiweiß: 10 g = 11 %*
Kalium: 295 mg = 15 %*
Phosphor: 158 mg = 13 %*
Kohlenhydrate: 38 g (3 BE)
Fett: 24 g
Energie: 407 kcal
*durchschnittliche tägliche Zufuhrempfehlung für Menschen mit 70 kg Körpergewicht.