Erdbeer-Quark-Dessert

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Dieser Erdbeerquark eignet sich als schnelles Dessert im Glas oder als leckere Zwischenmahlzeit. REZEPT Zutaten (für 8 Gläser) Zubereitung:Zunächst die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit 1 EL Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Backholz die Kekse zerkleinern. Als […]

Frühlings-Risotto mit Lachs

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Dieses Frühlings-Risotto eignet sich ideal als Hauptmahlzeit und ist einfach zuzubereiten. REZEPT Zutaten (für 4 Portionen): Zubereitung: Das Öl erhitzen, die Schalotten und Zucchini klein schneiden und in dem heißen Öl scharf anbraten. Den Reis dazugeben und mit andünsten, mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze leicht […]

Hüttenkäse-Pancakes

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Diese Hüttenkäse-Pancakes eignen sich als Frühstück oder süße Zwischenmahlzeit. REZEPT Zutaten (für 16 Pancakes): Zubereitung:Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Pancakes portionsweise (ca. 2 EL) bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.Die Pancakes […]

Hähnchen-Blumenkohl-Curry

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Dieses Curry eignet sich ideal als Hauptmahlzeit und ist einfach zuzubereiten. REZEPT Zutaten (für 4 Portionen): Für Dialysepatienten: Zubereitung:Ein EL Butter in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und das klein geschnittene Hähnchenbrustfilet scharf anbraten. Dann Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch klein […]

Quarkknödel mit Birnenkompott

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Hier ein leckeres Rezept – entweder als süßer Snack oder Hauptspeise. REZEPT Zutaten (4 Personen) Für die Knödel: Für die Brösel: Für das Kompott: Zubereitung: Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Zitronenabrieb verrühren. Quark und Mehl unterheben, ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Salzwasser in […]

Weißkohl-Hack-Pfanne

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Hier ein leckeres Rezept für die Wintersaison – schnell zubereitet und dazu noch richtig gesund. REZEPT Zutaten für 6 Personen: Zubereitung:Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten. In der Zwischenzeit den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in viel Wasser ca. 10 Minuten kochen. Das Kochwasser […]

Käsespätzle

Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Hier eine Idee für dialysegerechte Käsespätzle. Röstzwiebeln oder Schnittlauch und ein grüner Salat runden das Gericht perfekt ab. ** REZEPT Zutaten für 4 Personen: Für Dialysepatienten: Zubereitung:Mehl, Wasser, Eier (Eiklar) und Salz zu einem zähflüssigen Teig verkneten. Salzwasser in einem Topf aufkochen, dann die Temperatur reduzieren. Teig […]