Um einer Mangelernährung entgegenzuwirken, sind eiweißreiche Mahlzeiten wichtig. Hier ein leckeres Rezept für Grillspieße, welches sich ideal mit unserem sommerlichen „Couscous-Salat mit Schafskäse“ kombinieren lässt. Dieses Rezept eignet sich auch besonders für Dialysepatienten.
REZEPT
Zutaten (für 6 Personen):
- 600 g Putenbrust
- ½ Dose Ananas
- 200 g Zucchini
- 150 g Cocktailtomaten
Für die Marinade:
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (edelsüß)
Zubereitung:
Zuerst für die Marinade Öl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz verrühren. Danach das Putenfleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Das Fleisch in die Marinade geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Ananasscheiben abtropfen und vierteln. Das Gemüse waschen und die Zucchini anschließend in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Putenfleisch, die Ananasviertel, die Zucchini-Scheiben und die Tomaten auf Holzspieße stecken. Nun die Spieße auf dem Grill oder alternativ in der Pfanne zubereiten. Guten Appetit!
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 6 g (½ BE)
Fett: 11 g
Energie: 230 kcal
Nährwerte pro Portion (für Dialysepatienten):
Eiweiß: 25 g = 27 %*
Kalium: 501 mg = 25 %*
Phosphor: 223 mg = 19 %*
Kohlenhydrate: 6 g (½ BE)
Fett: 11 g
Energie: 230 kcal
*durchschnittliche tägliche Zufuhrempfehlung für Menschen mit 70 kg Körpergewicht.